De México a Europa, con Entre Compas.
Desde 2012 conectamos México con España a través de sus bebidas, productores y cultura.
Importamos y comercializamos bebidas mexicanas (tequila, mezcal, raicilla, sotol, cerveza y más) a través de una red de clientes y distribuidores en España y Europa.
Creemos fielmente que una marca y una categoría crecen con calidad, formación, experiencias y un servicio de excelencia. Somos embajadores de México en España: un equipo especializado en bebidas mexicanas que integra ventas, logística, administración, formación, marketing y diseño
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Importadora para Europa desde 2012
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Feria especializada en bebidas mexicanas en Madrid desde 2023
Tienda boutique bebidas y destilados con especialidad en agave en Madrid desde 2025
Revista impresa y digital sobre eventos y actualidad en el sector HORECA en España desde 2025
Todo nuestro equipo está formado y diplomado con el Distintivo T otorgado por el Consejo Regulador del Tequila.
PRENSA
“El tequila estaba muy maltratado y quisimos devolverle el prestigio que merece”
En muchas barras europeas el tequila ha sido durante años sinónimo de un rápido chupito acompañado de sal y limón. Una imagen simplificada que poco tiene que ver con la riqueza cultural, agrícola y artesanal que hay detrás de los destilados de agave en México. Precisamente para cambiar esa percepción nació Entre Compas, una importadora especializada en destilados mexicanos que busca acercar al mercado europeo la verdadera esencia de estas bebidas.
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Mexicanos en Madrid, una comunidad pequeña pero muy emprendedora con sus 187 restaurantes
Los destilados mexicanos también han ganado aceptación entre el público español. España es el tercer importador mundial de tequila y el segundo de la Unión Europea después de Alemania, de acuerdo con cifras del Consejo Regulador del Tequila —una asociación civil mexicana encargada de certificar y controlar la venta de la bebida— publicadas en 2025. Wilmer Yajamín es un ecuatoriano de 48 años que vino a Madrid para estudiar ingeniería en telecomunicaciones, pero en 2012, junto con la mexicana Felicia Cobone, fundó Entre Compas.
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El toque latino está ya en todas las verbenas de Madrid: “Se nota en el flow, todo está más suave”
A Wilmer Yajamin se le ocurrió colocar en la puerta de su coctelería mexicana unas catrinas vestidas de chulapa para integrar su negocio en la verbena del barrio. Era una forma de cruzar el umbral de la extranjería y convertirse en madrileño con todas las letras. Un empadronamiento simbólico. Pero las vecinas de la calle, de misa de cinco, apartaban la vista y se cruzaban de acera para no ver las calaveras con vestidos entallados de lunares que tanto les recordaba al infierno. Le pidieron que, por favor...
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Cuando el Caribe mexicano encontró su hogar en Madrid
Basta cruzar sus puertas para entender que no se trata únicamente de un restaurante. La luz tenue, la música que aparece cuando menos la esperas, el sonido de una guitarra española, la coctelería cuidada al detalle y una cocina que mira tanto a México como al Mediterráneo crean una experiencia difícil de etiquetar.
Quizá por eso resulta tan interesante escuchar a quien ha vivido esta historia desde dentro. Moisés Ovando, gerente de Chambao Madrid, nació en Tuxpan, Veracruz. A los 14 años llegó a Cancún, una ciudad que terminaría moldeando gran parte de su identidad.
"Cancún es una ciudad multicultural. Hay gente de todas partes del mundo y eso termina formando parte de quién eres", recuerda. Y esa mezcla de culturas, sabores y formas de entender la hospitalidad es precisamente lo que hoy define a Chambao...
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El sueño potosino que está conquistando Ponzano
Detrás del concepto de “cantina” está Israel Hernández y su familia, empresario mexicano y socio fundador de una propuesta que ha logrado algo poco habitual en una ciudad donde la gastronomía mexicana vive uno de sus mejores momentos: traer a Madrid una experiencia profundamente mexicana sin renunciar a su esencia para agradar al público local.
La historia comenzó de manera casi accidental. Mucho antes de que las primeras margaritas recorrieran la barra o de que los frijoles puercos se convirtieran en una de las grandes obsesiones de los madrileños, Israel ya estaba documentando cada paso de la aventura...
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La revolución líquida de Angelita
Hay proyectos que nacen para seguir tendencias y otros que nacen para cuestionarlas. Angelita pertenece claramente al segundo grupo.
Desde hace años, Mario Villalón y su hermano David han convertido este espacio de la calle Reina en uno de los referentes de la gastronomía y la coctelería madrileña. Arriba, una cocina de huerta a mesa alimentada por los productos que cultivan sus padres en Zamora. Abajo, una gastro coctelería que ha hecho del producto local una filosofía.
Ahora dan un paso más allá con Uerta, una colección de bebidas alcohólicas descategorizadas que busca llevar el territorio a la copa sin las limitaciones de las categorías tradicionales.
"Queremos poner al ingrediente en el centro del cóctel."
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